ナポリタン

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7月24日日曜日のパスタランチはナポリタンしますフライパンにオリーブオイルを入れてカットしたベーコンを弱火で加熱します

別のフライパンにサラダ油を入れて加熱して   厚い目にカットした玉ねぎ  ナス  ピーマン  南瓜等を入れて素揚げします。

素揚げした野菜はベーコンのフライパンに油を切って加え茸  ほうれん草も足します。
茹であがった麺を入れて白ワインを振りかけます   塩  胡椒   薄口醤油  出汁  ケチャップ  ソニーボーイ特製のデミソース等を入れて味を整え皿に移します。
刻んだパセリを散らして完成です。
ナポリタンは 麺をよく炒めるのがキモですね。  焼きそばと同じようによく麺を炒めると美味しくなりますよ。

味噌トンカツ

image7月24日月曜日の日替わりランチは味噌とんかつします。

豚ロース肉を100gにカットして筋のところに切れ目をいれます、こうすることで肉が曲がらずきれいな形であがります。
ロース肉に塩こしょうして薄力粉・牛乳を混ぜた溶き卵・パン粉の順につけてフライヤーで揚げます。

180℃であげ、少し色づいたらカツを裏返し弱火で加熱します。
中まで火が通ったら油をきりカットして器に盛ります。
赤味噌に砂糖・醤油・酒・みりん・豆板醤・卵黄などを加え弱火で一時間ほど煮込みます。

味噌が固くなったらだし汁を加えほどよい固さにしてカツにかけます。
白ゴマ・刻んだネギを散らして完成です。

ソニーボーイ特製のデミグラスソースで食べるポークカツも美味しいですがご飯に合う味噌とんかついいですよ~ よろしくお願いします!

チキン南蛮

wpid-IMG_63287月23日土曜日の日替わりランチはチキン南蛮します。

鶏モモ肉を一口大にカットします、

それをパッドに並べ 塩 コショウします。

片栗粉をまぶし 溶き玉子をくぐらせ180度の油で揚げていきます。

アツアツを 醤油・酢・水・砂糖・塩などが入ったソースにつけ、軽く水気を切って 器に盛りつけます。
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茹で玉子・ビクルス・玉ねぎをみじん切りして 塩 コショウ・マヨネーズであえたものを 上からかけ、レモンスライスを添えて完成です。

タルタルソースとジューシーな鶏肉がよく合っていてとても美味しいですよ。

ヘルシーな鶏肉料理が好きな人は是非SONNYBOYへランチを食べにきてくださいね。

よろしくお願いします。

 

ポークチャップ

image7月21日木曜日の日替わりランチはポークチャップします

豚ロースを一口大にカットして片栗粉でまぶします。
フライパンに油を加え刻んだ生姜・鷹の爪を加え弱火で加熱します。
片栗粉をまぶした豚ロースを加え、両面にこんがり色目が付くまでグリルします。
別のフライパン

明日は肉じゃがとニラ玉します。
じゃがいもは皮を剥き半分にカットして面取りします。
シラタキは一度ボイルして食べやすい長さにカットします。
玉ねぎはクシガタにニンジンは乱切りにします。
大きな鍋にサラダ油を入れてビーフスライスを入れて中火でソテーします。
乱切りにしたニンジンを入れてソテーします。
じゃがいも・玉ねぎ・シラタキを入れてだし汁・濃口醤油・みりん・酒・砂糖を入れて中火で煮込みます。
じゃがいもに竹串をさしてすぅーと入ったたら完成です、器に入れて軽くボイルした絹さやを添えて完成です。
ニラは食べやすい長さにカットします。
フライパンに油を入れて中火にします、ニラは食べやすい長さにカットしたものを入れてソテーします。
卵二個を塩こしょう・薄口醤油を足して味を整えたものをいれニラ玉のオムレツを作ります。
器に入れて粗びきの黒こしょう・ケチャップをかけて完成です。

油を入れて玉ねぎ・ナスビのスライスを入れて素揚げします。
先ほどのフライパンに素揚げした野菜とカットしたほうれん草を加えソテーします。
塩こしょう・薄口醤油・少量の砂糖・ケチャップなどで味を整えます。
器に入れて生クリームをかけて完成です。

豚ロースは弱火で加熱すると軟らかいまま仕上がります。
野菜の旨味がギュッとでて豚ロース肉と混ざっていい感じに仕上がりました。