焼きタラコのペペロンチーノ

6月19日水曜日のパスタランチは焼きタラコのパスタします
アルミパンに刻んだパセリ・ニンニク・鷹の爪を加え弱火で加熱します。
ソニーボーイ特製のベーコンを入れてニンニクが色づくまでソテーし、白ワインでフランべして乳化させ、塩こしょう・薄口醤油で味を整え茹であがったパスタ麺を入れてよくあえます。
それを器に入れます。
上に乗せるタラコは三等分にカットして金網にのせて表面を焼いていきます。
これを先ほどのパスタの上に乗せ完成です
食べるときはお好みでよくほぐしてお召し上がり下さい
プチプチと弾ける食感がたまらないです

三元豚のポークカツ

6月19日水曜日の日替わりランチは 三元豚のポークカツします さつまいもを主食にしてる この三元豚は 柔らかくて とてもジューシーです

ポークピカタ

6月17日月曜日の日替わりランチは ポークピカタします。
豚ローズ肉を100グラムにカットして筋を切ります、
塩コショウして 薄力粉をまぶし といた卵につけます。
フライパンに油を入れ 中火に温めます、
溶き玉子につけた豚ローズ肉を入れます、
両面を軽くグリルします。
溶き玉子をフライパンに入れ、トングなどで豚肉を少し浮かし 豚肉の下にも 溶き玉子を流しこみます。
下の溶き玉子が固まってきたら、クルリと豚肉を返してまた反対の面を焼きます。
白ワインをフランべして 蓋をし、少し蒸し煮します。
中まで 火が通ったら カットして器に移し、デミソースをかけて完成です。
SONNYBOY特性デミソースがかかっていてとっても美味しいですよ。
ふうわりタマゴと美味しいブタ肉のコンビネーションを是非味わってくださいね。
よろしくお願いいたします。

チーズの乗ったポークカツ

6月16日日曜日の日替わりランチは チーズの乗ったポークカツします。
豚ロース肉を100gにカットして塩胡椒します。
小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣を付けフライヤーで揚げていきます、このとき肉の中まで火を通さないでおきます。
カットしたカツをアルミホイルにのせ、SONNYBOY特製カレーソースをかけ、ピザ用チーズをふりかけます。
これをオーブンに入れ、カツの中まで火が通るようにグリルします。
器にのせ、彩りよくパセリのみじん切りを散らし、ガーリックオイルを回しかけて出来上がりです。
とんかつ、カレーソース、チーズの組み合わせは絶妙で食欲がもりもりわいてきますよ。
よろしくお願いします。