トマトとバジルの冷製パスタ

5月24日金曜日のパスタランチはトマトとバジルの冷製パスタします。
大きな鍋で、パスタをボイルします。
ボールに有機の完熟トマトを、くしがたにカットして、塩をふります。
コショウ、バルサミコ酢、ワインビネガー、 砂糖、レモン汁、薄口醤油などを加えます。
パスタが茹で上がったら、冷水にさらし氷水につけよく冷やします。
水を切って、ペーパータオルで しっかり水分を拭き取ります。
先ほどのトマトが入ったボールに入れよくあえます。
冷たく冷やした器に盛りつけ、バジルの葉を細くカットしたものを散らします。

ポーチドエッグの豚丼

5月24日金曜日の日替わりランチは 豚丼します。
豚スライスをだし汁に入れ、火にかけます、あくがでてきたらまめに取り除きます。
玉ねぎをスライスして入れ、なめたけも入れます。
醤油・みりん・酒・砂糖・おろしたにんにく・しょうが等を加え、味を調え、ごはんの入った丼に上からかけます。
刻んだねぎ、紅ショウガを添えて完成です。
タレの味が染み込んだご飯はいいですね、豚肉の旨みと一緒に味わえてとても美味しいですよ。
アツアツの豚丼をよろしくおねがいします(^_^

チキン南蛮

5月23日木曜日の日替わりランチは チキン南蛮します。
鶏モモ肉を一口大にカットします、
それをパッドに並べ 塩 コショウします。
片栗粉をまぶし 溶き玉子をくぐらせ180度の油で揚げていきます。
アツアツを 醤油・酢・水・砂糖・塩などが入ったソースにつけ、軽く水気を切って 器に盛りつけます。
茹で玉子・ビクルス・玉ねぎをみじん切りして 塩 コショウ・マヨネーズであえたものを 上からかけ、レモンスライスを添えて完成です。
タルタルソースとジューシーな鶏肉がよく合っていてとても美味しいですよ。
ヘルシーな鶏肉料理が好きな人は是非SONNYBOYへランチを食べにきてくださいね。
よろしくお願いします。

チーズの乗ったポークカツ

5月20日月曜日の日替わりランチは チーズの乗ったポークカツします。
豚ロース肉を100gにカットして塩胡椒します。
小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣を付けフライヤーで揚げていきます、このとき肉の中まで火を通さないでおきます。
カットしたカツをアルミホイルにのせ、SONNYBOY特製カレーソースをかけ、ピザ用チーズをふりかけます。
これをオーブンに入れ、カツの中まで火が通るようにグリルします。
器にのせ、彩りよくパセリのみじん切りを散らし、ガーリックオイルを回しかけて出来上がりです。
とんかつ、カレーソース、チーズの組み合わせは絶妙で食欲がもりもりわいてきますよ。
よろしくお願いします。