トマトとバジルの冷製パスタ

OLYMPUS DIGITAL CAMERA[/5月7日火曜日のパスタランチはトマトとバジルの冷製パスタします。
大きな鍋で、パスタをボイルします。
ボールに有機の完熟トマトを、くしがたにカットして、塩をふります。
コショウ、バルサミコ酢、ワインビネガー、 砂糖、レモン汁、薄口醤油などを加えます。
パスタが茹で上がったら、冷水にさらし氷水につけよく冷やします。
水を切って、ペーパータオルで しっかり水分を拭き取ります。
先ほどのトマトが入ったボールに入れよくあえます。
冷たく冷やした器に盛りつけ、バジルの葉を細くカットしたものを散らします。