チキンの白ワインソースソテー


5月18日土曜日の日替わりランチはチキンの白ワインソースソテーします
鶏モモ肉100gを 均等の厚みに切り開きます 塩 胡椒して皮目を下にして強火で 皮が色づくまで 焼きます 鶏モモ肉を裏返して弱火にして 白ワイン 酢 シロップ だし醤油などを振りかけ 玉ねぎスライス キノコを入れ蓋をして少蒸し焼きにします 鶏モモ肉を取り出し皿に乗せて フライパンに生クリームを足して残りのソースを煮詰めます 鶏モモ肉の上からかけ刻んだパセリを散らして完成です 酸味とほのかな甘みがチキンによく合いますよ