10月14日土曜日の日替わりランチは豚肉と野菜のピリ辛炒め  中華風味の冷奴します

彩り野菜のペペロンチーノ

10月13日金曜日のパスタランチは彩り野菜のペペロンチーノします。
アルミパンに刻んだパセリ・ニンニク・鷹の爪を加えオリーブオイルでソテーします。
自家製ベーコン・玉ねぎ・菜の花・赤と黄色のパプリカ・ニンジンなどの野菜を加え白ワインでフランべします。
塩こしょう・薄口醤油を足して味を整えます。
茹であがったパスタを入れてよくあえて器に入れて粗びきの黒こしょう・パセリ などを散らして完成です。
春らしく彩り野菜のペペロンチーノ、たまにはどうですか?

和風トンカツ

1013日金曜日の日替わりランチは和風とんかつ定食します。
豚ロース肉を100グラムにカットして筋のところに 切れ目を入れます。
塩コショウして薄力粉・溶き玉子・パン粉の順に 衣をつけます。
フライヤーを180°に設定して ポークカツを揚げていきます、
油を切ってから 器に移し、だし汁・酒・みりん・醤油・砂糖・塩などを合わせ 一度煮きって 片栗粉でとろみをつけたものをカツの上からかけます。
大根おろし きざんだネギを添えて完成です。
和風のタレに大根おろしがとてもよく合います。
あっさり美味しいとんかつ定食です、是非食べに来てくださいね。
明日は和風とんかつ定食します。

インド風ドライカレー

10日11日水曜日の日替わりランチはインド風ドライカレーします
大きな鍋にスライスしたニンニク・鷹の爪・刻んだパセリをオリーブオイルで油だしします、玉ねぎ・人参・キノコ・茄子などをフードカッターでみじん切りします。
弱火で水分がなくなるまでソテーします。
合い挽きミンチを加えさらにソテーします。
赤ワインを加えてアルコール分をとばし、塩・コショウ・醤油・ガラムマサラ・SB・CBのカレーパウダー・バター・鶏ガラスープ・ケチャップなどを加えて味を整えます。
器にライスを入れ、上からこのドライカレーをかけます。
ポーチドエッグを添えて刻んだネギ、粗挽きコショウを散らして完成です。
鍋に水をはり酢を加えて沸騰させたら卵を割って入れます、お玉などで卵を湯の中で泳がし表面が白く固まったらお湯から取り出します。
これでポーチドエッグの出来上がりです。
SONNYBOY 創業から続けている定番ランチメニューです、いつまでも飽きない美味しさをお届けいたします(^_^
がんばって作りますので、今日もよろしくお願いいたします。