トマト オクラ 大葉の冷製パスタ

7月2日火曜日のパスタランチは トマト オクラ 大葉の冷製パスタします
ボールにオリーブオイル 酢 バルサミコ 薄口醤油 砂糖 刻んだニンニク スライスした玉ねぎ 塩 胡椒 などを入れて乳化するまで 攪拌します

トマトは塩を振って ザルなどに並べて 水気を切ります
オクラ 大葉 ミョウガ 水気を切ったトマトを加えてボイルして冷水に浸した パスタを入れて よくかき混ぜます

パスタは良く水気を切って ペーパータオルなどで水分を取ってから混ぜてください

器に入れて刻んだパセリ ブラックペッパーを散らして完成です

ボールにオリーブオイル 酢 バルサミコ 薄口醤油 砂糖 刻んだニンニク スライスした玉ねぎ 塩 胡椒 などを入れて乳化するまで 攪拌します

トマトは塩を振って ザルなどに並べて 水気を切ります
オクラ 大葉 ミョウガ 水気を切ったトマトを加えてボイルして冷水に浸した パスタを入れて よくかき混ぜます

パスタは良く水気を切って ペーパータオルなどで水分を取ってから混ぜてください

器に入れて刻んだパセリ ブラックペッパーを散らして完成です

フライドチキンの甘酢がけ

7月2日火曜日の日替わりランチは フライドチキンの甘酢がけします。
鶏もも肉を一口大にカットして卵・豆板醤・胡麻油・塩こしょう・濃口醤油・酒・薄力粉などを混ぜたものに入れて20分ぐらいつけフライヤーで揚げます。
濃口醤油・酢・砂糖・水・塩 などを加え火に掛け片栗粉でトロミをつけたものを揚げたチキンの上からかけてスライスした玉ねぎ・刻んだきゅうりを添えて完成です。
甘酢のタレがかかるので チキンの味付けは薄口にします。
甘酢のかかったフライドチキンにしゃきしゃきの玉ねぎときゅうりがとても美味しいですよ。

ベーコンとかぼちゃのクリームソース

7月1日月曜日のパスタランチはベーコンとかぼちゃのクリームソースします
ベーコンをカットして加え、皮を剥いたかぼちゃもカットして加えます。
塩こしょう・薄口醤油・生クリームを足します。
茹であがったパスタを入れてよくあえて器に入れて刻んだパセリ・生クリームをかけて完成です。
くずれたかぼちゃが麺に絡まり美味しいですよ、よろしくお願いします。

味噌とんかつ

7月1日月曜日の日替わりランチは 味噌とんかつしますロース肉に塩こしょうして薄力粉・牛乳を混ぜた溶き卵・パン粉の順につけてフライヤーで揚げます。
180℃であげ、少し色づいたらカツを裏返し弱火で加熱します。
中まで火が通ったら油をきりカットして器に盛ります。
赤味噌に砂糖・醤油・酒・みりん・豆板醤・卵黄などを加え弱火で一時間ほど煮込みます。
味噌が固くなったらだし汁を加えほどよい固さにしてカツにかけます。
白ゴマ・刻んだネギを散らして完成です。
ソニーボーイ特製のデミグラスソースで食べるポークカツも美味しいですがご飯に合う味噌とんかついいですよ~ よろしくお願いします!

チキンカツ丼

6月30日日曜日の日替わりランチは、チキンカツ丼します。
肉は鶏もも肉を使います、もも肉をカットして、筋を切り、塩、コショウします。薄力粉
、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、フライヤーで揚げていきます。
油をきって、6等分にカットして、カツ丼用の鍋を用意して、だし汁・醤油・みりん・酒・砂糖等を加えて、
玉ネギスライス、きのこを入れ火にかけます。
先程のカットしたカツをこれに入れ、軽く混ぜた、卵2個を入れます。丼にごはんを入れ
卵が固まらないよう、鍋から移します。
紅生姜、刻んだネギを散らしてできあがりです。
このカツ丼は、カツがチキンになっているところがポイントです。
ヘルシーな鶏肉なので女性にも安心して食べていただけますよ。
ふわふわ卵のおいしいカツ丼をどうぞ食べにきてください。

ポーチドエッグの豚丼

6月29日土曜日の日替わりランチは 豚丼します。
豚スライスをだし汁に入れ、火にかけます、あくがでてきたらまめに取り除きます。
玉ねぎをスライスして入れ、なめたけも入れます。
醤油・みりん・酒・砂糖・おろしたにんにく・しょうが等を加え、味を調え、ごはんの入った丼に上からかけます。
刻んだねぎ、紅ショウガを添えて完成です。
タレの味が染み込んだご飯はいいですね、豚肉の旨みと一緒に味わえてとても美味しいですよ。
アツアツの豚丼をよろしくおねがいします(^_^