ポークピカタ


９月３日のランチはポークピカタします。

豚ローズ肉を100グラムにカットして筋を切ります、
塩コショウして 薄力粉をまぶし といた卵につけます。

フライパンに油を入れ 中火に温めます、
溶き玉子につけた豚ローズ肉を入れます、
両面を軽くグリルします。

溶き玉子をフライパンに入れ、トングなどで豚肉を少し浮かし 豚肉の下にも 溶き玉子を流しこみます。
下の溶き玉子が固まってきたら、クルリと豚肉を返してまた反対の面を焼きます。

白ワインをフランべして 蓋をし、少し蒸し煮します。

中まで 火が通ったら カットして器に移し、デミソースをかけて完成です。

SONNYBOY特性デミソースがかかっていてとっても美味しいですよ。
ふうわりタマゴと美味しいブタ肉のコンビネーションを是非味わってくださいね。
よろしくお願いいたします。

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サーモン生クリーム


９月３日のパスタランチはサーモン生クリームします。

日替りパスタ(1000円)は、ドリンク・前菜・デザート付です。
ドリンクはコーヒー又は紅茶
デザートはブランマンジェです。

大きな鍋にお湯を沸かしパスタをボイルします。

フライパンに刻んだパセリ・ニンニク・鷹の爪・オリーブオイルでソテーします。

ニンニクが色づいたらカットしたサーモン・玉ねぎ・きのこを加えます。

白ワインでフランべし少し茹で汁を足します。
塩コショウしてから生クリームを入れて軽く混ぜます。
ゆであがったパスタを入れてよく煽り器に入れて刻んだパセリ・粗びきの黒コショウを散らします。

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ブランマンジェ


パスタランチのデザートはブランマンジェです。
ブランマンジェとはフランス語で白い食べ物。と言う意味です。
すりつぶしたアーモンドと生クリームをゼラチンで固め回りにオレンジの果肉ソースを添えました、以外と深い味があり冷たくて美味しいですね。

ブランマンジェ単品
380円

ケーキセット
ドリンク付き
580円

チキンと野菜のソテー


９月２日のランチはチキンと野菜のソテーします。

鶏もも肉を一口大にカットします。
フライパンに油を入れ、刻んだ生姜、豆板醤を入れ弱火でソテーします。
輪切りにした玉ねぎ、茄子を油で素揚げして、フライパンに加えます。

キノコ ほうれん草を足してさらにソテーします。
塩、コショウ、白ワイン、醤油、ケチャップ、砂糖、水などを加え煮詰めます。
器に移し、生クリーム、刻んだパセリを散らしてて完成です。

野菜の旨みが上手く引き出されていて、とても美味しいですよ。
豆板醤のピリリと効いたピリカラ旨のヘルシーな鶏肉料理を是非食べにきてくださいね。
よろしくおねがいします。

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９月２日のパスタランチはトマトソースのペンネします。

日替りパスタ(1000円)は、ドリンク・前菜・デザート付です。
ドリンクはコーヒー又は紅茶
デザートはガトーショコラです。

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ガトーショコラ


パスタランチのデザートはガトーショコラです。

ガトーショコラ単品
380円

ケーキセット
ドリンク付き
580円

和風照り焼きハンバーグ


９月１日のランチは和風照り焼きハンバーグします。

玉ネギを、フードカッターで細かくして、フライパンでソテーします。
途中、赤ワインを加え、１時間ぐらい弱火で炒めます。

冷めたら、ボールに移し、合びきミンチ、卵、パン粉、塩、コショウ、チリパウダー、ナツメッグ、シナモン、すりおろしたにんにく等を加え、よく練っていきます。

和風ハンバーグの時は、シナモン、ナツメッグを少し、控えめにします。

よく練り上げ、油の糸がひくようになれば、形を整え油の入ったフライパンを、中火にして、ハンバーグを入れます。
ときどき、ヘラで焼き具合を確かめ、全体に軽く焦げ目がついたら、裏返します。

平らなふたで、上から軽く押し付け反対の方を焼いていきます。

指で上から押さえて、弾力があれば中まで火が通っているので、皿に移し変えます。
こいくち醤油、、水、みりん等でソースを作り、片栗粉でとろみをつけます。

これをハンバーグの上からかけ、大根おろし、刻んだネギを散らして、出来上がりです。

大根おろしとネギが和風ソースに良く合います。
このメニューも創業からの人気メニューです、日々改良を続けて皆様に親しんでいただいてます。
どうもありがとうございます、さっぱりとした美味しいハンバーグを食べにきてくださいね。

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９月１日のパスタランチはイカとイカワタのパスタします。

日替りパスタ(1000円)は、ドリンク・前菜・デザート付です。
ドリンクはコーヒー又は紅茶
デザートはガトーショコラです。

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ガトーショコラ


パスタランチのデザートはガトーショコラです。

ガトーショコラ単品
380円

ケーキセット
ドリンク付き
580円

味噌とんかつ定食


８月３１日のランチは味噌とんかつ定食します。

豚ロース肉を100gにカットして、筋を切り、塩、コショウを控えめにします。
薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、フライヤーで揚げていきます。
油を切り、カットしてから皿に移します。

赤味噌に、酒、みりん、砂糖、卵黄を混ぜたものを、鍋に入れ火にかけながら、よく練り込みます。
２時間ほど、弱火に練り込みますと、味噌につやがでて口当たりのよい状態になります。固まりすぎたら、だし汁を加えてほどよい固さにします。
これを、できあがったとんかつにかけ、ゴマとネギをふって完成です。

ゴマの薫りと赤味噌のかかったサクサクとんかつは美味しいですよ。
よろしくお願いします(^_^

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生ウニのクリームパスタ


８月３１日のパスタランチは生ウニのクリームパスタします。

日替りパスタ(1000円)は、ドリンク・前菜・デザート付です。
ドリンクはコーヒー又は紅茶
デザートはベイクドチーズケーキです。

大きな鍋にお湯を沸かしパスタをボイルします。
その間にニンニクをスライスして、鍋にオリーブオイルを入れ、色づくまで火にかけます。
オニオンスライス・きのこを入れ、軽くソテーし、パスタのゆで汁を大さじ２杯分くらい入れ、細かく切って生ウニを入れソテーします。
生クリームを入れ、塩・コショウして味を調え、ゆであがった麺をからめてできあがりです。

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ベイクドチーズケーキ


パスタランチのデザートはベイクドチーズケーキです。

ベイクドチーズケーキ単品
380円

ケーキセット
ドリンク付き
580円

鶏ミンチのしそ包み焼きとフライドチキン


８月３０日のランチは鶏ミンチのしそ包み焼きとフライドチキンします。

鶏ミンチをボールに入れ、刻んだネギ・生姜・みそ・砂糖・塩・コショウ・卵・酒などを加えてよく練り込みます。

フライパンに油をひき、中火で熱し、しその葉に練り込んだ鶏ミンチを カレースプーン一杯ぐらいの量をのせ、葉の方を上にして 蓋をしてグリルしていきます。 指の腹で上から軽く押さえ 弾力があれば 火が通っています。

器に移し 軽く醤油をかけ 粒マスタード からしを添えて完成です！

別のボールに一口大にカットした鶏もも肉・すりおろした生姜とにんにく・塩・コショウ・醤油・ごま油・豆板醤・酒・卵・薄力粉 などを加えてよく混ぜます。
フライパンに油を入れ 中火で 色よく揚げていきます、
油をよく切り 器に移してレモンスライスを添えて完成です！

鶏ミンチとフライドチキン、鶏肉でも２種類の味が楽しめるお得なランチです（笑）
ご飯にもよく合います、とってもおいしいですよ(^_^
よろしくお願いします。

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８月３０日のパスタランチはボンゴレビアンコの冷製パスタします。

日替りパスタ(1000円)は、ドリンク・前菜・デザート付です。
ドリンクはコーヒー又は紅茶
デザートはベイクドチーズケーキです。

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ベイクドチーズケーキ


パスタランチのデザートはベイクドチーズケーキです。

ベイクドチーズケーキ単品
380円

ケーキセット
ドリンク付き
580円

８月２８日のランチはサバの味噌煮込みと揚げ出し豆腐します。

新鮮なサバを三枚に下ろし、骨抜きで中骨を 抜いていきます。

鍋に酒・砂糖・土生姜・しろねぎ・ダシ汁などをいれ、一煮立ちします。サバの切り身を入れる時は、必ず沸かしてから入れます。ダシが冷たいままサバを入れて煮込みますと、煮くずれし易くなるので必ずダシ汁を沸かしてから入れます。

アクが出てきたらこまめに取っていきます。

赤味噌・濃い口醤油などを足し、弱火で煮込みます。

中まで柔らかくなって、とろみのついた味噌になったら完成です。
器に盛り付け、針生姜・白髪ネギを添えて出来上がりです。

揚げ出し豆腐はきぬこしを使います。

大きめの賽の目にカットして水切りのついたパットに並べ、上から重石を乗せ水気をきります。
片栗粉にまぶして180度ぐらいの油で揚げていきます。

油を切ったら器に盛り付け、ポン酢・もみじおろし・ネギを添えて完成です。

ご飯にサバをのせて食べるとたまらなく美味しいですね、定食屋の定番メニューのサバの味噌煮込み SONNYBOYで楽しんでください 揚げ出し豆腐も 美味しいですよ。
宜しくお願いします。

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トマトとバジルの冷製パスタ


８月２８日のパスタランチはトマトとバジルの冷製パスタします。

日替りパスタ(1000円)は、ドリンク・前菜・デザート付です。
ドリンクはコーヒー又は紅茶
デザートはチョコレートムースです。

大きな鍋で、パスタをボイルします。
ボールに有機の完熟トマトを、くしがたにカットして、塩をふります。
コショウ、バルサミコ酢、ワインビネガー、 砂糖、レモン汁、薄口醤油などを加えます。

パスタが茹で上がったら、冷水にさらし氷水につけよく冷やします。
水を切って、ペーパータオルで しっかり水分を拭き取ります。
先ほどのトマトが入ったボールに入れよくあえます。

冷たく冷やした器に盛りつけ、バジルの葉を細くカットしたものを散らします。

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チョコレートムース


パスタランチのデザートはチョコレートムースです。

チョコレートムース単品
380円

ケーキセット
ドリンク付き
580円

カツ丼


８月27日のランチはカツ丼します。

豚ロースを１００ｇにカットして、筋を切り、塩、コショウします。
薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけ、フライヤーで揚げていきます。

油をきって、６等分にカットして、カツ丼用の鍋を用意して、
だし汁・醤油・みりん・酒・砂糖等を加えて、玉ネギスライス・きのこを入れ火にかけます。
先程のカットしたカツをこれに入れ、軽く混ぜた、卵２個を入れます。
丼にごはんを入れ卵が固まらないよう、鍋から移します。

紅生姜、刻んだネギを散らしてできあがりです。

SONNYBOY のカツ丼はとってもおいしいですよ、
是非お店に食べにきてくださいね、よろしくお願いします(^_^

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貝柱とアスパラガスのパスタ


８月27日のパスタランチは貝柱とアスパラガスのパスタします。

日替りパスタ(1000円)は、ドリンク・前菜・デザート付です。
ドリンクはコーヒー又は紅茶
デザートは焼きプリンです。

グリーンアスパラガスはハカマを取って斜め切り、ホタテ貝柱は厚さを半分に切り、塩、コショウをふります。

３リットルの熱湯に塩(大さじ２)を加えてパスタを７分茹でます。

フライパンまたは鍋にオリーブオイルとニンニク、赤唐辛子、刻みパセリを入れて熱し、グリーンアスパラガスとホタテ貝柱を炒めます。
そこに白ワインをふり、ケッパーとパルメザンチーズを加えます。

それに茹でたパスタを加えてさっと炒め、塩、コショウ、薄口醤油で味を調えます。
皿に盛り付けた後、レモン汁とすりおろしたレモンの皮、コショウをふり完成です。

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焼きプリン


パスタランチのデザートは焼きプリンです。
卵・牛乳にたっぷりの生クリームを加え、トロトロ プルプルの焼きプリンに仕上がりました。

焼きプリン単品
380円

ケーキセット
ドリンク付き
580円

アサリの塩ラーメン


８月２６日のランチはアサリの塩ラーメンします。

某TV番組で放送していたアサリのラーメン美味しそうでした、さっそく私もつくってみました。

従来のスープに牛テールを加え弱火でコトコト半日加熱してみました。
これにアサリのダシ汁が加わり控え目に塩味を加えてとてつもなく美味しいスープに仕上がりました。

具材は、アサリ・もやし・ネギだけです。

このシンプルさがいいですね。

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しらすとアサツキの冷製パスタ


８月２６日のパスタランチはしらすとアサツキの冷製パスタします。

日替りパスタ(1000円)は、ドリンク・前菜・デザート付です。
ドリンクはコーヒー又は紅茶
デザートは焼きプリンです。

大きな鍋にお湯を沸かしパスタをボイルします。
別のボールに刻んだニンニク・オリーブオイル・米酢・塩をふって水分を抜いて細かくカットしたトマト・しらす・刻んだアサツキ・しお・こしょう・砂糖・刻んだ梅干しなどを加えよく冷やします。

麺をよく洗い氷水でしめます。
よく水分を取り除き先ほどのソースによくあえます。
冷やした器に入れて刻んだアサツキを散らします、完成です！
刻んだ梅干しが効いててとてもインパクトのあるパスタです。

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焼きプリン


パスタランチのデザートは焼きプリンです。

焼きプリン単品
380円

ケーキセット
ドリンク付き
580円

ミンチカツ


８月２５日のランチはミンチカツします。

玉ねぎをフードカッターでみじん切りして 赤ワインを加えて フライパンで 一時間ほど ソテーします。

玉ねぎが飴色になるまで ソテーしたら ボールに移し 冷まします。

玉ねぎが冷めたら 合い挽きミンチ・卵・パン粉・塩 コショウ・チリパウダー・シナモン・ナツメッグ・シュレッドタイプのチーズなどを加えてよく練ります。
よく練りこんだら 一個70グラムに分け薄力粉・溶き玉子・パン粉の順に衣をつけていきます。

180度の温度に設定してフライヤーで揚げていきます。

油を切って 器に盛りつけます。
SONNYBOY特製のデミソースをかけて完成です。

このランチは人気メニューなので売り切れるのが早いので、遅くこられる方はご予約ください。
じっくりと寝かして作った SONNYBOY 特性のデミソースがポイントです。

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８月２５日のパスタランチはしその葉と自家製ベーコンのペペロンチーノします。

日替りパスタ(1000円)は、ドリンク・前菜・デザート付です。
ドリンクはコーヒー又は紅茶
デザートはレアチーズケーキです。

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レアチーズケーキ


パスタランチのデザートはレアチーズケーキです。
タルトの中にレアチーズを流し込み冷やし固めました私のつくったレアチーズケーキ美味しいですよ、よろしくお願いします。

レアチーズケーキ
380円

ケーキセット
ドリンク付き
580円

８月２３日は19時から貸し切りのパーティーが予約で入っているのでソニーボーイの営業時間は８月２３日に限って19時までとなります、ご迷惑おかけします。

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シーフードフライカレー


８月２３日のランチはシーフードフライカレーします。

大きな鍋に鶏がら・手羽先・筋肉・もみじ(鳥の足)・玉ねぎ・人参・にんにく・生姜などをいれボイルしていきます。
あくが出てきたらまめに取り除き２日ほど煮込みます。
すべての材料がとろとろになったらカレーフレーク・カレールーを足し煮込んだら裏ごしします。
別の鍋にＣＢＳＢのカレーパウダーを入れ、バターで溶かしていきます。
フードカッターでりんご・ピクルス・バナナ・チャツネ などを細かく攪拌します、これに裏ごししたカレーを加え、醤油・ウスターソース・ケチャップを加え味を整えます。

これでカレールーは出来上がりです

エビ・タコ・いか・ホタテ・白身魚をカットして、塩コショウして衣をつけます。
フライヤーであげていきます、あとはすべてを器に入れて完成です。

SONNYBOY特性のカレーに、ほこほこ美味しい海の幸。
これで美味しくないはずがありません、ぜひ食べにきて！！

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サーモンマリネとブラックオリーブの冷製パスタ


８月２３日のパスタランチはサーモンマリネとブラックオリーブの冷製パスタします。

日替りパスタ(1000円)は、ドリンク・前菜・デザート付です。
ドリンクはコーヒー又は紅茶
デザートはパンナコッタです。

ボールににんにく・ケッパー・ブラックオリーブのみじん切りを入れ、塩で余分な水分をだしたフレッシュトマト・玉ねぎのみじん切り・コショウ・レモン汁・バルサミコ酢・薄口醤油・砂糖などを入れ、最後にオリーブオイル・塩コショウでマリネしたサーモンを一口大にカットしたものを加えてます。　このボールは冷やしておきます。

パスタはボイルしてから 冷水に浸し、キンキンに冷やし、よく水分を取り除きます。

パスタを冷やしたボールに入れ、オリーブオイル・ざく切りにしたブラックオリーブを加えてよくかき混ぜてます。

器に盛りつけ、コショウのあらびき・パセリのみじん切りを散らして完成です！

ほのかにただよってくる、香ばしい香りが食欲をかきたててくれます、とても暑い日には冷たくておいしいパスタを食べて元気を出してくださいね、サーモンマリネのねっとりした食感とブラックオリーブの塩分が たまらなく美味しいですよ。

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パンナコッタ


パスタランチのデザートはパンナコッタです。

パンナコッタ単品
380円

ケーキセット
ドリンク付き
580円